ミルズリーフ　エルスペス　シャルドネ2022

マラエカカホ地区にある評価を得ている単一畑リバービュー。北向きのブドウ畑は水はけのよいシルト質ロームで、この高貴な品種に理想的に適した砂利が敷かれています。この年は一貫して暖かく、晴れた日が続き安定した気温の気候に恵まれました。この天候パターンによりブドウは完璧に成熟し、3月10日から12日にかけて最適な熟度で、手摘みで収穫されました。

100%フレンチオークのホッグスヘッド（300リットル）で樽発酵させ、発酵にはシャルドネ用の特別な酵母を使用し、ブドウが持つ特徴やテロワールを引き立てるようにしました。その後35%のマロラクティック発酵を経て、バターのようなテクスチャーを実現しました。

ワインはオーク樽（35%が高価な新樽のフレンチ）で熟成され、頻繁に澱をかき混ぜることで複雑さを増しました。
最後に選ばれた樽とバッチから理想のスタイルのワインを作り上げ、2023年6月23日にスクリューキャップで瓶詰めされました。

アルコール：13.5%
Cameron Douglas 93points, Bob Campbell MW 93points

オレンジブロッサムやトロピカルフルーツの香り。ピーチ、蜂蜜、焦がしバター、スパイシーなオーク、柑橘類とナッツのような酵母の風味がバランスの取れた、豊かで熟した甘美なシャルドネ。

チキン、煮込んだポーク、シーフード、スイートポテトなど。
今すぐ美味しくお飲みいただけます。
保存する場合は、2029年頃まではセラーで熟成させてお楽しみいただけます。

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