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ペガサス・ベイ エイジド・リリース リースリング2013
¥6,200
ペガサス・ベイの「エイジド・リリース」は、2006年から毎年数ケースずつ計画的に瓶内熟成させ10年後にリリースするという、ニュージーランドでは珍しい取り組みのワインです。 希少なワインです!是非この機会にお求めください。 凝縮感のあるオフドライ・スタイル(やや甘口)。桃やアプリコット、ライチのアロマにスイカズラやマンダリン、蜜蝋、レモンキャンディ、ペトロール香など長い瓶熟による複雑な香り。リッチな果実をタイトな酸とミネラルが引き締める。ブドウはハングタイムを長くとり、可能な限り貴腐菌が付着した状態で収穫、ゆっくり低温発酵。エイジド・リリースはワイナリーで計画的に瓶熟したワインを10年後にリリースする取り組み。 長めのハングタイムを経て、可能な限り貴腐菌が付着した状態で収穫したブドウを優しく圧搾し、ゆっくり低温発酵。発酵過程で発生する炭酸ガス少量残し、微かに刺激を感じる舌触りに仕上げる。 ▼生産者テースティングノート 桃やアプリコット、ライチのアロマに、スイカズラ、マンダリン、蜜蝋、レモンキャンディにペトロール香など、長い瓶内熟成で醸成された複雑な香りをまとう。ミネラルに支えられた骨格とキリッとした酸味により焦点の定まった、凝縮感あるオフドライリースリングで、長い余韻が楽しめる。 92pts Bob Campbell MW; 18.5/20pts Raymond Chan その他 残糖26g/L ▼ペガサス・ベイについて ニュージーランドTop5に挙げられるワイナリーの一つ。 1986年にアイヴァイン・ドナルドソンがノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したNZを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリー。5種類のリースリング以外、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がける。オペラシリーズは最高の年に厳選したワインで造られる。 ペガサス・ベイ・ベル・カント・ドライ・リースリング2011が、2024年の「ロンドンの審判」にて、白ワイン部門および、総合でそれぞれ最高得点に輝き、名実ともに世界No.1になりました。
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ペガサス・ベイ ソーヴィニヨン&セミヨン2020
¥5,400
ニュージーランドでは珍しいボルドースタイルの白ワインです。 トロピカルフルーツに柑橘やハーブ、マッチの残り香。キレのある酸と存在感のあるフェノールが濃密な中に伸びやかさとエレガンスをもたらす。樹齢約30年の畑からセミヨンはフレンチオーク旧樽で、ソーヴィニヨン・ブランは大部分をステンレス槽(一部フレンチオーク新樽)で自然発酵し、いずれも10ヶ月間澱とともに熟成後、1年間瓶熟成。 安定した開花時の天候により、十分な結実が得られたため、間引きが行われた。夏はほとんど雨が降らず乾燥していたため、小粒に留まった果実は凝縮した風味と濃縮度を備えた。暖かい日の続いた秋にブドウは十分な熟度に成熟、Covid19で閉鎖中も支障なく収穫を続けることができた。 ▼醸造・熟成 ブドウは成熟度合いを見ながら段階的に手摘み収穫。セミヨンはフレンチオーク旧樽で発酵、ソーヴィニヨン・ブランはほとんどをステンレスタンクで発酵しピュアな果実特性を引き出す。そのうち約半分は全房でスキンコンタクト。ソーヴィニヨン・ブランはほとんどをステンレスタンクで(一部フレンチオーク新樽使用)、セミヨンは旧樽で、いずれも10ヶ月間シュルリー。ブレンドして瓶詰めし、1年間瓶内熟成。 ▼生産者テースティングノート グアバ、パイナップル、メロンなどのトロピカルフルーツのアロマが前面にあり、グレープフルーツやハニーサックル、ハーブやマッチの残り香が重なる。なめらかなテクスチャーで、キレのある酸味と存在感あるフェノールが、厚みと濃密なストラクチャーを形成。伸びやかで洗練された余韻へ続く。 ▼ペガサス・ベイについて ニュージーランドTop5に挙げられるワイナリーの一つ。 1986年にアイヴァイン・ドナルドソンがノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したNZを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリー。5種類のリースリング以外、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がける。オペラシリーズは最高の年に厳選したワインで造られる。 ペガサス・ベイ・ベル・カント・ドライ・リースリング2011が、2024年の「ロンドンの審判」にて、白ワイン部門および、総合でそれぞれ最高得点に輝き、名実ともに世界No.1になりました。
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ペガサス・ベイ ベルカント・ドライリースリング2023
¥6,200
氷河期の岩石質が風化した水はけの良い土壌。樹齢30年以上になるブドウ樹のほとんどが自根で土壌深部まで根が到達。痩せた土壌で収量は低く、高品質で風味豊かなブドウが熟す。畑は日中は暖かく、夜間はワイパラ・ヴァレーの中でももっとも涼しい地区に位置する。 自生酵母長いハングタイムで貴腐菌が付着したブドウを手作業で選別して収穫し、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。生き生きとした味わいにするため、発酵時に生成される炭酸ガスを少量残して仕上げる。 ▼生産者テースティングノート パイナップル、マンゴー、オレンジの花の甘酸っぱいアロマがグラスから立ち上り、アタックには香りの要素の他に、カリンや金柑、濡れた川の砂利のニュアンスが伴う。口当たりは豊かでありながら緻密で、酸と熟したフェノール、爽やかな泡の刺激に支えられた骨格ある豊かな味わいがフィニッシュまで長く続く。 ▼ペガサス・ベイについて ニュージーランドTop5に挙げられるワイナリーの一つ。 1986年にアイヴァイン・ドナルドソンがノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したNZを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリー。5種類のリースリング以外、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がける。オペラシリーズは最高の年に厳選したワインで造られる。 ヴィンテージは違いますが、こちらの「ペガサス・ベイ ベル・カント・ドライ・リースリング2011」が、2024年の「ロンドンの審判」にて、白ワイン部門および、総合でそれぞれ最高得点に輝き、名実ともに世界No.1になりました。
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ペガサス・ベイ リースリング2020
¥4,000
【リースリングの最高峰】 パイナップルやパッションフルーツにオレンジ、アプリコット、フローラル香が華やか。クリアな酸とリッチな果実の風味がバランスをなし、爽快感ある余韻へと続く。長めのハングタイムをとり可能な限り貴腐菌が付着したブドウは収穫後すぐに圧搾、フリーラン果汁を低温発酵。醸造過程で自然に発生する二酸化炭素を丁寧に溶け込ませ、微かな発泡性を備える。 長めのハングタイムを経て、可能な限り貴腐菌が付着した状態で収穫したブドウを優しく圧搾し、ゆっくり低温発酵。発酵過程で発生する炭酸ガス少量残し、微かに刺激を感じる舌触りに仕上げる。 生産者テースティングノート パイナップルやパッションフルーツにマンダリンやアプリコット、フローラル香が華やかに立ち上る。リッチでエレガントな味わい。爽やかな酸味とほのかな泡の刺激が口中に広がり、完璧なバランスのもと、爽快感ある余韻へと続く。 ▼ペガサス・ベイについて ニュージーランドTop5に挙げられるワイナリーの一つ。 1986年にアイヴァイン・ドナルドソンがノースカンタベリーのワイパラ・ヴァレーに興したNZを代表するプレミアム・ブティック・ワイナリー。5種類のリースリング以外、ピノ・ノワール、ボルドー品種の白赤も手がける。オペラシリーズは最高の年に厳選したワインで造られる。 ペガサス・ベイ・ベル・カント・ドライ・リースリング2011が、2024年の「ロンドンの審判」にて、白ワイン部門および、総合でそれぞれ最高得点に輝き、名実ともに世界No.1になりました。